歷史悠久的台南安平，古蹟林立，巷弄滿是故事，漫步過程中我發現了位於安北路上，頗有風格的咖啡館 ── KAPISIU KOFFEE。前身是松霖鍋燒意麵，結束營業後，搖身變成了日式禪風與咖啡職人精神的質感空間。
店名 KAPISIU 取自「咖啡巢穴」的台語發音，不僅可愛又帶有巧思。店面外觀以半霧面透明的玻纖環氧板覆蓋，像是過濾陽光般，也隔絕了街道的喧囂，保留純淨明亮的光。午後日光灑落，靜謐空間中浮動的光影，讓人忍不住駐足停留。
大面積玻璃門讓乾淨明亮的空間一覽無遺，一樓為外帶立飲區，寵物及孩童都能入內(二樓不接待)。柔和的磚紅色增添活潑氣息，與木屑混水泥牆相互呼應，帶來內斂溫度的質感，讓顧客在外帶區同樣能感受舒適且友善。
二樓空間雖較小，仍可容納約 28 位客人，桌距寬敞不壓迫。最受歡迎的是面窗的一人座位，背對人群、不必與他人對視，根本是 I 人天堂！
特別的是，店家以大面玻璃及木材隔出如陽台般的空間，不僅可保持室內涼爽，也營造出景觀感受！三個像是天井式方格，讓綠植由一樓延伸而上，為空間注入生氣，這個巧思讓我非常喜愛。
這裡採掃描桌上 QR CODE 點餐，選好後再到樓下以現金結帳，對 I 人小編來說是最喜歡的點餐方式(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！
這天與友人點了「栗子布朗尼沙洲」、「鳳梨泡泡蘇打」，以及甜點「紅磚費南雪」、「巢可頌」。
「栗子布朗尼沙洲」是店家自創版阿芙佳朵，將蒙布朗與布朗尼風味的義式冰淇淋結合，淋上 KAPISIU 經典義式濃縮，搭配浪花千層棒與白蘭地櫻桃。
義式冰淇淋口感綿密紮實、風味濃厚，櫻桃微酸與淡淡酒香中和了甜感，添加層次；而千層棒與冰淇淋的結合，帶來截然不同的口感驚喜！冰淇淋與千層棒皆為店家自製，誠意滿滿！
「鳳梨泡泡蘇打」是夏日感十足的非咖啡飲品。以一球雪酪、一片鳳梨葉裝飾，淡淡的小雞黃色彩直接降溫一半。雪酪以鳳梨為基底，還能吃到柚子皮果肉；杯底藏著店家自製的鳳梨文旦橙花果醬，帶來果香與微酸層次。唯一美中不足的是甜度若能再將低些，會更清爽解膩！
這次難得沒有點我最喜愛的布丁，而是選了更合適搭配飲品的「紅磚費南雪」。店家出餐前都會再回烤一次，確保顧客能吃到熱騰騰的口感及味道！
KAPISIU 的費南雪不同於常見的濃郁杏仁味，反倒最先嚐出榛果的甜香，甜度掌握恰到好處。烤至金黃色澤的外層有著微酥脆口感，內部紮實卻保有濕潤，這個我完全可以再續！！
「巢可頌」則是離開前臨時加點。櫃檯旁的小櫥窗陳列著可頌與費南雪，精緻的像是展示品，金黃油亮的外皮在燈光下閃閃發光，讓人忍不住多看幾眼！回烤時，濃郁奶香瞬間瀰漫整個空間。這款自製可頌走重奶油路線，層層堆疊的做法讓可頌酥脆聲十分響亮，整體酥脆卻不硬，每一口都是單純的麵粉香及奶香，最適合來杯拿鐵一同品嚐！
KAPISIU 另一個讓人驚艷的細節，是一樓擺放著一台大型烘豆機，從烘豆到手沖，每道工序都在店內完成，展現對咖啡的講究與熱情。點選手沖咖啡時，還會附上一張關於這杯咖啡的烘焙程度、產地與香氣卡片，讓品飲多了一份儀式感。
從產品包裝及命名，也能看出他們對安平的喜愛 ── 像是浪花千層棒的包裝上，繪上象徵紅樹林的招潮蟹，KAPISIU 根本是超級細節控！
店家希望每位來訪的客人，都能同時享受優質的甜點與咖啡；不敢說是「最好」，卻始終朝著最好的方向不斷調整與研發。這份在地人用心經營的溫度，也是我願意支持、並推薦你前來感受安平慢節奏與人情味的原因！
📍KAPISIU KOFFEE｜IG：@kapisiu_koffee
地址: 台南市安平區安北路 425 號
營業時間: 11:00am～18:00 pm / 週三公休
低消一杯飲品或阿芙佳朵 / 僅收現金 / 用餐限時 90 分鐘
二樓座位區因人員無法顧及因此不接待有寵物者及 12 歲以下兒童
