小編一直對「和洋料理」情有獨鍾。將日式的細膩溫柔融入西式料理之中，讓辛辣刺激的香料退居幕後，取而代之的是一種更溫潤清淡的滋味，像是「和風漢堡排」、「日式咖哩」等經典料理，都是小編百吃不膩的心頭好！
也因此，這間主打和風洋食的餐廳 ── 糀日和 Kouji Wafu Pasta，早已被小編默默收入口袋名單許久，這次終於有機會一嚐它的魅力~~
店面位於台北中山區龍江路上，位置十分方便，從捷運南京復興站 2 號出口出來，步行約五分鐘即可抵達。周邊也有不少特色咖啡店與甜點店，像是我們之前介紹過的戚風蛋糕專賣店 CHIFFON 就在一旁，吃完主餐還可以順道外帶個甜點回家，完美~~
店內裝潢整體採用溫暖的木質調，空間寬敞明亮，座位不擁擠，加上大片落地窗讓陽光自然灑落，採光極佳。天花板上吊掛的燈飾彷彿一朵朵綻放的花朵，也巧妙地呼應了店名「糀」的意涵 ──「糀」是日本的和製漢字，源自米麴發酵時的模樣，當麴菌在米上繁殖，就像在米粒上綻放出一朵朵小花。
櫃檯旁有冷藏櫃，放著當天現做的蛋糕
這次我們預約平日中午 12:00 剛開店的時段，沒想到才剛坐下沒多久，整間店就迅速客滿，可見人氣有多高！（幸好小編動作夠快，在人潮湧入前捕捉了幾張店內空景XD
「糀日和」、「請請義大利麵」與「稲町家」皆出自同一餐飲團隊之手，延續他們一貫對食材與風味的講究，堅持使用「原型食材、簡單調味」，不僅要吃得美味，更要吃得安心又健康！
糀日和特別將日本流行的「甘糀」融入料理中，這種由米與麴菌發酵而成的天然甜味，不只是傳統食材，更是近年被視為超級食物的發酵珍品。不僅滋味迷人，還富含益生菌、酵素與天然的葡萄糖，讓身心都能感受到溫柔的滋養。
店內的料理多以鹽麴與甘糀作為調味基底，取代傳統的食鹽與砂糖。不但能突顯食材本身的原味，還讓整體風味更加清爽圓潤，層次豐富又不膩口。
香料炸蝦野菜沙拉 $348
這道絕對是小編們的MVP！蔬菜種類豐富、分量實在，而最讓人驚喜的，莫過於裡頭的炸蝦非常好吃！外層麵衣已事先調味，酥脆不油膩，吃起來鹹香又 Q 彈，單吃就很有味道。搭配清爽的柑橘油醋醬，開胃又無負擔，夏天食欲不振時，甚至當作正餐也沒問題~
目前沙拉有五種主食可選擇：炸蝦、鮭魚排、雞胸肉、唐揚雞、烤菇（全素），如果不愛蝦蝦的人也能找到喜歡的組合！
海膽奶油海鮮歐姆蛋 $268
網友力推必點之一！這道歐姆蛋用料豪邁 ── 海膽醬、鮭魚卵、起司通通加好加滿，再淋上濃濃奶香的白醬，切開歐姆蛋的那一刻，熱騰騰的起司緩緩拉絲，視覺效果直接滿分！
歐姆蛋的口感滑嫩柔軟，入口即化，搭配鮮味十足的海鮮，一口咬下相當滿足。不過對小編們來說，海鮮與白醬的搭配有些不協調，吃到後段會稍嫌膩口，有種「貌合神離」的感覺😅，比較推薦給喜歡白醬、愛濃郁料理的朋友喔！
炙燒生食級干貝明太子麵 $348
這道也是許多網友大推的熱門品項！雖然是義大利麵，卻用昆布與柴魚熬煮而成的高湯為基底，搭配橄欖油清炒，一入口即可品嘗到淡淡的昆布茶味，與一般常見的濃郁醬汁截然不同，多了一種清爽與回甘，是少見的和風口味義大利麵！
炙燒干貝表層微焦，帶著炙燒後的香氣，搭配明太子的鹹香口感，堪稱這道義大利麵的靈魂組合！！整體吃起來層次分明卻毫無負擔感，清爽又開胃，非常適合不想吃太重口味的炎炎夏日☀️
培根半熟蛋明太子魚卵豆乳麵 $318
一上桌，濃郁香氣就撲鼻而來 ── 不一樣的是，這道義大利麵以日式豆乳作為基底，取代常見的奶油白醬，帶出溫潤滑順、卻不膩口的日式風味。
其中最吸睛的莫過於中間的那顆黃澄澄的半熟蛋，輕輕劃開，蛋黃緩緩流入麵中，與明太子一同完美拌進熱呼呼的麵裡，整體口感變得更加濃醇溫和，鹹香中又多了份溫柔的層次感！再加上大塊培根的美味加持，鹹香四溢，每一口都充滿滿足感！
濃厚蝦蝦味噌鮭魚肚豆乳麵 $338
同樣是豆乳系基底，柔柔編更愛這款！
味噌與豆乳的結合相當和諧，濃而不膩，還有微微的發酵香氣。雖然屬於「濃厚系」，卻是溫順的風味，蝦子的鮮味也恰到好處~ 搭配的鮪魚肚相當厚實，豐厚的油脂在嘴裡慢慢化開，帶出濃濃的魚香與脂香，喜歡濃郁「魚味」的人，肯定會很喜歡！
中間點綴的白蘿蔔則帶來解膩效果，小編也是第一次在義大利麵裡吃到這樣的搭配，相當有趣且令人印象深刻！讓每一口都不無聊！
葡萄柚可爾必思氣泡甘糀 $160
糀日和的飲品選擇相當多，其中這杯完全收服小編的心❤️可爾必思的溫潤酸甜，與葡萄柚的微澀清爽結合，絕對是一喝就愛上的夏日風味。氣泡增添了清爽刺激感，搭配杯中的葡萄柚果肉，不只口感豐富，視覺也格外誘人~
新福源黑芝麻鮮奶 附甘糀 $170
芝麻控請筆記！這杯使用新福源的黑芝麻醬，香氣濃郁到一入口就瞬間佔據小芷編味蕾，溫潤而厚實，讓人意猶未盡。雖然加入了甘糀，不過因為芝麻的存在感太搶戲，甜味幾乎被掩蓋，只留下芝麻在舌尖綿延不去的濃香餘韻。
推薦給每一位芝麻重度愛好者，這杯肯定能滿足你的期待！
水果千層蛋糕（每日限量供應） $200
不同於常見的法式千層，這裡以柔軟的戚風蛋糕取代薄餅堆疊，雖然少了層層咬感，卻多了一份綿密蓬鬆的口感驚喜。
夾層使用北海道中澤鮮奶油，質地輕盈，尾韻不會太厚重。即使奶油比例不少，也完全不膩口；搭配大量新鮮水果，酸甜適中，完美中和整體甜度。
糀日和的每道料理，都以最純粹的方式，細緻呈現出食材的風味與自然甘甜。少了過多調味，卻多了讓人安心的溫柔與踏實，每一口都吃得出用心與講究。如果你也偏愛這樣不喧嘩、卻充滿細節的風味體驗，那麼糀日和絕對值得你親自造訪，細細品味！
🎐糀日和 kouji Wafu Pasta｜ IG：@koujicafetw
地址：台北市中山區龍江路 79 號
營業時間：週一至週日 11:30-16:00、17:30-20:30
個人低消NT$ 200，10% 服務費，用餐時間 2hr
